Transfettsäuren, Bestandteil industriell gehärteter Fette, wie sie in zahlreichen "Nahrungs"mitteln enthalten sind, gelten als Mitverursacher von Zivilisationskrankheiten wie z. B. Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Ob Transfettsäuren bei der Entstehung bzw. der Entwicklung einer Multiplen Sklerose eine Rolle spielen, ist derzeit noch ungeklärt. Transfette kommen in der Natur in tierischen Fetten vor und entstehen aus pflanzlichen Fetten bei deren Erhitzung - beim Braten und auch in großem Stil bei der industriellen Herstellung gehärteter Fette.
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20.07.2008 19:11
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