Bunte Kartoffeln sind nicht nur ein Hingucker auf dem Mittagsteller, sie sind auch noch gesund. Verantwortlich dafür sind die sogenannten Anthocyane. Sie stärken das Immunsystem und sind gut für Herz und Kreislauf. Ein Forschungsprojekt soll den Verbrauchern die bunte Knolle jetzt schmackhaft machen.