Fleischlos gesund Veganer sehen Verzicht als Gewinn
Was sagt eigentlich ein Ernährungswissenschaftler zur veganen Lebensweise? Wir haben Prof. Dr. Claus Leitzmann gefragt, Biochemiker und Ernährungswissenschaftler. Der meint: "Nur wer sich gut auskennt und eine abwechslungsreiche vegane Kost verzehrt, kommt mit der veganen Ernährung über längere Zeit ohne Probleme ganz gut zurecht."
Pizza Hawai, Spaghetti Bolognese, Cheeseburger - wir leben in einer fleischorientierten Gesellschaft. Auch ich hab Fleisch auf meinem Speiseplan, trotz Massentierhaltung, Klima- und Hungerkatastrophen. Normalerweise. Aber wie ist es, sich völlig ohne tierische Lebensmittel zu ernähren? Ist doch mal ein Versuch wert, dachte ich mir und hab's ausprobiert, eine ganze Woche. Das ist viel schwieriger als man denkt.