Lebensmittelstudie: Keine Panik an der Pommes-Bude[/size] Lösen Pommes Krebs aus? Wissenschaftler haben Glycidamid in Fritten und Kartoffelchips nachgewiesen. Obwohl die Substanz stark krebserregend ist, warnen die Forscher vor Panik.
Beinahe hätte Michael Granvogl die Speisepläne der Deutschen so richtig wüst durcheinander gewirbelt. Viele hätten sich dann gefragt, was sie überhaupt noch essen können, ohne Angst um ihre Gesundheit haben zu müssen. Denn Wissenschaftler Granvogl, der am Lehrstuhl für Lebensmittelchemie an Münchens Technischer Universität forscht, hat mit seinem Team erstmals Glycidamid in Pommes frites und Kartoffelchips nachgewiesen. Diese Substanz aber ist stark krebserregend.